Jakarta – Es campur khas Bandung ini selalu bikin kangen. Rasanya legit dingin dengan isian alpukat, biji mutiara dan kelapa muda yang creamy lembut. Cocok buat takjil!
Hampir tiap daerah punya racikan es campur yang unik. Kalau Betawi punya es doger maka Bandung punya es oyen yang selalu jadi pilihan banyak orang karena enak rasanya.
Ea campur ini memakai biji mutiara dari kanji, alpukat dan kelapa muda yang dikeruk serta manisan kolang-kaling yang kenyal legit. Racikan ini bisa saja ditambah bahan lain sesuai selera.
Sirup pandan yang wangi membuat es oyen makin makin legit dan enak apalagi saat dingin. Bahan-bahan dan cara membuatnya juga gampang. Ikuti saja petunjuk resep berikut ini.
Bahan Bahan
100 g biji mutiara
2 buah alpukat masak, keruk dagingnya
200 g daging kelapa muda keruk
8 buah mata nangka, buang bijinya, potong-potong
250 g manisan kolang-kaling
Sirup Vanili:
250 g gula pasir
200 g air
1 sdt esens vanili
Pelengkap:
air masak
es batu
kental manis
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus biji mutiara hingga bening transparan. Tiriskan lalu siram air masak dingin dan tiriskan kembali.
Sirup Vanili: Masak gula dan air hingga mendidih beberapa saat.
Masukkan esens vanili dan didihkan sebentar lalu angkat dan dinginkan.
Penyajian: Taruh alpukat, kelapa muda, nangka, biji mutiara dan manisan kolang-kaling di mangkuk-mangkuk saji.
Beri sirup vanili, sedikit air matang, es batu dan kental manis.
Sajikan dingin.