Pelita168-Tidak bisa di pastikan jika ikan gurame berukuran besar dan punya daging yang gemuk tampak lebih menarik,namun Esecutive chef di restoran khas sunda,Rafli munanjar mengatakan,semakin besar ukuran gurame ,kualitasnya semakin turun.
Rafli menganjurkan,hinddari memberi dagin ggurame yang gemuk karena dagingnya mengandung lebih banyak air, dan membuat bumbu akan sulit untuk meresap ke dalam saat di goreng atau pun di olah lainnya.
Rafli menyarankan,pilihlah gurame dengan berat maksimal sekitar 500 hingga 600 gram per ekor. Selain itu, tambahnya, pilihlah gurame yang menggunakan benih dengan berat 100 sampai 150 gram. “Ini tidak untuk gurame saja, tapi untuk semua jenis ikan, jangan pilih yang gemoy (besar dagingnya),” katanya.
Dilansir dari Pelita168,Rabu (24-07-2024)